蘇格蘭威士忌(一)

蘇格蘭威士忌(二)

蘇格蘭威士忌(三)

世界知名威士忌

烈酒集團&裝瓶場

日本威士忌

烈酒集團&獨立裝瓶場威士忌一覽表

Whisky Independent Bottler List

Speyside distillery

思佩賽釀酒廠

LV集團

何謂獨立裝瓶廠

        Independent Bottler就是獨立裝瓶廠，一般簡稱為「IB」，這裡所指的絕非是幫蒸餾廠從事「裝瓶工作」的工廠，而是透過向蒸餾廠採購整桶原酒，然後以自家品牌裝 瓶上市販賣的業者，而酒標上通常也會詳細載明該款威士忌出處、陳年木桶、蒸餾年份及裝瓶年份等資訊揭露。

        很多時候獨立裝瓶廠會向蒸餾廠指定蒸餾及熟成年份或甚至酒精濃度的度數等條件採購，購回的酒再採無冷凝過濾的裝瓶程序裝瓶，雖然裝瓶的程序與技術很重要， 但是獨立裝瓶廠的精神特色絕對不是標榜裝瓶的能力，而是選酒的能力！獨立裝瓶廠在各家蒸餾廠挑選出優秀又年輕的原酒，購回等待陳年後，往往可以推出連原廠 都無法匹敵的產品。

        總而言之，知名且優秀的獨立裝瓶廠，同時具備挑酒與行銷的能力，並且有著比原廠更大的自由度來決定採用什麼樣的方式裝出什麼樣的酒款，對於他們而言，裝出好喝的酒款，比量產出有名氣的酒款來得重要許多，這也是吸引玩家們追逐的主要因素。

獨立裝瓶廠的起源

       早期的威士忌製造來自於農家的自產自銷，得以傳播各地，還需仰賴散佈城鎮的雜貨鋪。在過去那玻璃瓶昂貴稀少的年代，威士忌一桶桶的運送到各地的雜貨鋪上架，想買威士忌的人再拎著酒壺前去打酒。後來部份的雜貨商在這樣的銷售過程中琢磨出調和準則，逐漸轉型為銷售調和威士忌。而部份則維持原本小量銷售的經營型態，在玻璃瓶逐漸盛行與普遍後，將手上的威士忌裝瓶上架，逐漸成為現在所謂的獨立裝瓶廠。

獨立裝瓶廠的重要角色

        在蘇格蘭威士忌工業裡，獨立裝瓶廠的角色不僅僅是銷售酒而已，除了收購倒閉酒廠的原酒，他們也會在酒廠有多餘庫存的時候，買進一桶桶熟成的酒，進而幫助及解決了部份有財務困難的酒廠。因著長時間與酒廠打交道的關係，許多時候他們也擔任了掮客的角色，讓原本隸屬於不同集團酒廠的酒得已流通交易，從而進入各種調和威士忌中。當然，獨立裝瓶廠最重要的收入還是來自於將手上熟成的威士忌瓶裝銷售。

        傳統上這些獨立裝瓶廠雖然也有自行調和威士忌，但是絕大多數他們還是會將手上的酒直接裝瓶，所以在二十世紀調和威士忌盛行的時候，想要喝到原汁原味的單一麥芽威士忌或已絕版酒款（因為酒廠倒閉而絕版），還眞的只有獨立裝瓶廠的產品可以選擇。可以說如果不是獨立裝瓶廠的存在，單一麥芽威士忌這種分類大概也不會存留下來進而在近代掀起熱潮，所以獨立裝瓶廠對於現今單一麥芽威士忌風潮的引領還眞是一大功臣。