|
Westward Whiskey 威蓋堡威士忌，是由創辦人兼蒸餾大師 Christian Krogstad 在於 2004 年於美國西北太平洋沿岸奧勒岡州創立，過去當地釀酒與蒸餾文化蓬勃發展，不僅有著聞名國際的黑皮若葡萄酒，同時也是世界知名的啤酒重鎮之一，葡萄酒廠、啤酒廠、蒸餾廠數量超過千家以上，曾為啤酒與葡萄酒釀酒師的 Christian Krogstad 看準當地夏季炎熱乾燥，冬季涼爽潮濕，擁有製造世界級威士忌的絕佳環境，因此自 2004 年起正式組建威士忌釀酒師團隊，打造出此款能夠展現美國西北部獨特風味的單一麥芽威士忌。
威蓋堡 Westward Whiskey重新詮釋美國單一麥芽威士忌，作為少數的美國單一麥芽威士忌品牌，威蓋堡威士忌重新詮釋了單一麥芽威士忌的製程，除了全部選用美國西北部的麥芽及愛爾啤酒酵母進行低溫發酵，為將新鮮可口的淡啤酒轉化成威士忌，過程中也需使用特別訂製的「低迴流罐式蒸餾器 Low-Reflux Pot Stills」進行兩次蒸餾，以製造出強勁醇厚的烈酒，融合美國淡啤酒的釀造與傳統單一麥芽威士忌的蒸餾以及像波本威士忌的陳年，讓酒體充滿麥芽發酵的風味，層次豐富濃郁加上絲滑順柔的口感及尾韻，充分體現了產地的文化、氣候和豐富資源。
過往對於單一麥芽威士忌規範模糊的美國，在威蓋堡威士忌創辦人多年努力推廣之下，近期即將通過法案，為美國單一麥芽威士忌制定各項法規，嚴格規範生產原料、製作方式與威士忌陳年等條令，威蓋堡威士忌近年也在舊金山烈酒大賽、2020 年國際葡萄酒暨烈酒競賽等國際賽事中屢獲大獎，足見其品質已備受國際肯定。
|
