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艾樂奇蒸餾廠坐落於Ben Rinnes的山腳下，擁有絕佳的景色，成立於1967年，是斯佩賽地區最年輕的蒸餾廠之一。由Mackinlay McPherson公司建立並由知名工程師William Delme Evans設計。William Delme Evans是一名工程師，卻也同時十分熟稔威士忌生產，精確掌握建築重點，替酒廠做了兼顧外觀及實用性的設計，而艾樂奇蒸餾廠也是William Delme Evans的最後一個酒廠作品。而威士忌釀造方面，艾樂奇獨家使用120小時以上的長時間發酵，創造出無與倫比的豐富細緻口感。
「GlenAllachie」在蘇格蘭蓋爾語意思為「The Valley of the Rocks」(岩石之谷)。坐落於Ben Rinnes山腳下，提供威士忌絕佳的陳釀環境，其水源來自Ben Rinnes純淨無汙染的河水，滋潤了GlenAllachie肥沃而石質的河谷。艾樂奇的LOGO受蓋爾人(Celtic)的傳統符文及皮克特石雕(Pictish)的啟發，被當地石匠巧妙的刻在花崗岩上，完美呈現艾樂奇酒廠創新又兼具傳統的品牌風貌。
艾樂奇從90年代被Pernod Ricard集團收購後，一直都默默無聞的作為調和成分酒廠，從未發售過單一麥芽威士忌。2017年10月，Billy walker及兩位長期從事蘇格蘭事業的合作夥伴Graham Stevenson和Trisha Savage自Pernod Ricard收購艾樂奇蒸餾廠，並成立艾樂奇蒸餾廠有限公司(The GlenAllachie Distillers Company)，三位在威士忌產業加起來有超過100年的工作經驗，讓艾樂奇成為少見完全由蘇格蘭人獨立擁有、管理的蒸餾廠，也讓充滿熱情的團隊可以更自由的釀造他們想要威士忌。
人稱創業之神的Billy Walker，被認為是蘇格蘭最有天份的調酒大師之一，在業界擁有超過50年的經驗。先前自Pernod Ricard買下BenRiach，此後又買下了Glendronach及Glenglassaugh，Billy一手將上述三家酒廠運作成為了當今威士忌界炙手可熱的明星酒廠。如今Billy收購了艾樂奇，看中的就是艾樂奇做為單一純麥威士忌的潛力，其擁有大量的原酒庫存，有能力推出許多年份威士忌，所以2015年Billy將BenRiach蒸餾廠賣給Brown-Forman後，便很快地召集了一個新團隊，逃離大集團的壓力，他們可以做自己想做的事、釀造他們覺得最好的威士忌，從此開啟了艾樂奇蒸餾廠的全新旅程，讓艾樂奇成為接下來最讓人期待的單一純麥威士忌品牌之一。
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