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魁列奇Craigellachie這個名字的意思是“岩石山”。魁列奇位於斯貝賽區的中心點，其村莊中有一座由蘇格蘭著名的工程師Thomas Telford建造的橋，這座橋使得魁列奇一分為二。兩家著名的蒸餾廠就剛好分別位在橋的兩邊。位於斯貝賽東南方的就是魁列奇，西北方的就是鼎鼎有名的麥卡倫。蒸餾間保持了傳統的威士忌釀造工藝，包括使用老式蟲管(因盤成螺旋型的銅管而得名)冷卻烈酒。挑戰味覺德斯貝塞威士忌，因未考慮融合半點現代威士忌的流行趨勢，甚至早在1891年就被稱為「老式威士忌」。
魁列奇Craigellachie酒廠由魁列奇Craigellachie酒廠有限公司（Craigellachie Distillery Co. Limited）於1891年建造，該公司是由亞歷山大·愛德華（Alexander Edward）領導的一群攪拌器和商人。兩年後，它以股份有限公司的形式成立，並於1896年改組為Craigellachie-Glenlivet DistilleryLtd。
在隨後的幾年中，所有權移交給了Peter Mackie（1916年），Distillery Company Limited（1927年）和SMD（1930年）。向SMD的轉移標誌著Craigellachie進入穩定期的開始。除了在1964-65年進行的重建（鍋罐數量增加了一倍）之外，酒廠的活動相對較少。最後在1998年，它賣給了John Dewar＆Sons。
2014年，杜瓦父子（Dewar＆Sons）發售了13年，17年和旅行通路零售得19年和限量的23年。
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