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Aultmore的蓋爾語唸法是” Allt Mhor”，其蓋爾語意義是”Big Burn”的意思，也就是「大河流」而指的就是就是附近的水源Auchinderran burn。
雅墨蒸餾廠建立於後維多利亞時代處於威士忌爆炸期的1895年，由當時已擁有Benrinnes distillery的Alexander Edward建立，而雅墨蒸餾廠一開始的設定，就是為了供應調和威士忌使用。
雅墨的酒標上都有「Aultmore of the Foggie Moss」字樣，Foggie Moss就是那區的稱呼。其實酒廠位於蘇格蘭斯貝賽區的凱斯鎮（Keith），晨間暮時常常籠罩霧氣，宛若祕境，加上地表上長滿了苔蘚類與石楠花，讓酒廠多了些許文青氣息。且因為水氣因此經常霧鎖酒廠，增添幾分神秘感。
雅墨(Aultmore)酒廠所生產的威士忌堪稱重雪莉的反指標，以它獨特的青青草原味，靜靜地吸引人自己靠過來接觸它。酒廠不使用泥煤，只取麥芽最純粹的味道，整體酒質走淡雅細緻路線，一直是行家中的選擇。
雅墨是百加得旗下品牌。百加得(Bacardi）是世界最大的家族私有的烈酒廠商，產品包括百加得陳釀（Bacardi Superior）和百加得151品牌的朗姆酒等。每年在全球200個國家銷售總計超過2億瓶。該公司是世界第四大酒類公司，2000年銷售額為27億美元。 百加得(Bacardí) 還擁有的許多單一麥芽和調和威士忌品牌，包括艾柏迪(Aberfeldy)、皇家柏克萊(Royal Brackla)、雅墨(Aultmore)、德富(Deveron)、魁列奇(Craigellachie)、帝王調合威士忌(Dewar's)威廉羅森調和威士忌(William Lawson's)、天頂愛爾蘭威士忌(Teeling Irish whiskey)/少數股權。
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