西元前111年春天,漢武帝滅南越國後,漢代宮廷開始大量使用沉香。南越國所在區域,即今日海南、香港、福建、廣西、廣東,以及越南中部、北部等地,除了雲南、貴州之外,中國沉香的主要產區都涵蓋在內。因此我們可以推論,雖然中國香文化十分早熟,但中國本土沉香的開採,應該更早於沉香進入漢室宮廷的年代。
儘管今天中國本土沉香已幾近絕跡,但從現有的產質來看,再對照於古代的文獻記載,中國沉香的品質曾經冠絕天下,兩廣及香港所產沉香,自古就有“莞香”之稱;海南更是中國沉香的重要產地,品相眾多,氣味濃郁,有“瓊脂”之美稱。。此外,偏處南方海島之隅的台灣,目前已確知不產沉香,但台灣北部山區所產的國寶級樹種肖楠,其根瘤部結油和香氣特質,與沉香類似,筆者私下稱之為「台灣沉香」。唯因開發時間較晚,國際知名度不高,它的使用範圍也還在各方積極研究探索之中,潛力可期。 香港與海南同屬海島型氣候,菌種豐富,故兩地所產沉香的品相十分類似,近年大多集中在海南和茂名買賣,通常以氣味的清揚甘甜和濃郁帶鹹來區別。莞香與瓊脂同為「國香」。兩者取香時間長,且擴散力強,少許香材便能使滿室生香、久久不散,是世界眾多產區中獨樹一格、極富代表性的種類。因所產沉香香味持久,油脂飽滿,上等的香港海南沉香甚至接近滿油,塊塊成油膏狀,又略帶水格,可歸納為黑棋楠;兩廣產綠棋,而雲貴與越南地理位置相近,亦有出產棋楠木,且香氣和越南棋楠十分相似。因此中國沉香皆非常適合用於煎香、泡茶、泡酒、製藥、淬油等。就香港、海南沉香的品相條件,無論在香氣、結油程度、煎香的耐久度等,絕對是上等素材,但因中國沉香產量不豐,且需求量大,自古以來僅供內需尚有不足,尚需仰賴他國進口。因此目前一般在市面上流通的中國沉香,多為含油量較差的平頭或人工種植品相,用於製香、製藥勉強可以;結油量足夠的上等香材因貨源有限,數量極少,就算真正持有的沉香業者也礙於賣出一件,就難以再取得同等的品相供應,多將此類納為珍藏,故市場上僅能見到越南及印尼沉香,很難見到品質優異的中國沉香。然而,若未曾親自接觸上等的中國沉香,且實際用心於香材特性的探索,很難體會中國沉香的優越性,更難以了解海南沉香何以被譽為“瓊脂”,“香港”何以為香港?
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