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巴瑟羅謬(Bartholomew)家族在1982於馬爾島(the Isle of Mull)建立的約翰•莫瑞公司(John Murray & Co.)。當時以生產威士忌利口酒為主。而後在1996年於於伯斯(Perth)的班克夫特村(Bankfoot)建立廠房、訪客中心和銷售蘇格蘭利口酒的商店(Scottish Liqueur Centre)。2005年，蘇格蘭利口酒中心被莫里森•波摩酒廠(Morrison Bowmore)的前任董事肯尼•麥凱(KennyMacKay)、羅伯•史達林(Rob Starling)和前任董事長布萊恩•莫里森(Brian Morrison)及其兒子傑米•莫里森(Jamie Morrison)收購。麥凱與莫里森家族與威士忌產業有長久的淵源：肯尼•麥凱曾任職於調和威士忌商Peter Thomson (Perth) Ltd.，並也曾任Bowmore集團的總經理。而布萊恩•莫里森的父親正是波摩(Bowmore)、格蘭蓋瑞(Glen Garioch)和歐肯特軒(Auchentoshan)酒廠的持有人- 史丹利•莫里森(Stanley P. Morrison)，直到1994年將公司出售給日本三得利集團。麥凱與莫里森團隊以一個在地威士忌商的身分，建立與擴展當地威士忌的工作機會，目的在喚醒伯斯地區威士忌的歷史。初期，他們持續專注在利口酒品牌Columba Cream，Bruadar (Ginger Tam’s於2006年以「蘇格蘭最強大的利口酒」之姿問世)。
Celebration of the Cask單一麥芽原酒桶系列於2008年開始裝瓶，隨後Càrn Mór Strictly Limited單一麥芽威士忌系列在2012上市。之後又從Whyte & Mackay購入已停產的歐伯斯(Old Perth)品牌，並重新包裝，以泥煤和雪利風味的調和麥芽威士忌重新問世。這個購入案對肯尼•麥凱來說具有相當重大的意義，因為他曾於Old Perth的創始公司Peter Thomson (Perth) Ltd.工作過。
2014年，為紀念公司轉型為獨立裝瓶廠，以及家族傳承的重視，公司更名為莫里森與麥凱公司(Morrison & MacKay Ltd.)。2017年4月，遷址於伯斯郡以南約七公里處的阿貝拉吉(Aberargie)村，在這裡有更寬闊的廠房、特別訂製的調配和裝瓶設施，以及總公司的辦公處也設置於此。2017年10月，莫里森父子更進一步的完成了獨立營運的單一麥芽蒸餾廠– Aberargie Distillery的建造，並且發行了新的艾雷品牌Mac-Talla。
肯尼•麥凱於2018年底轉任Morrison & MacKay的顧問，由道格拉斯•克勞福德(Douglas Crawford)接任董事總經理職務。在2019年底，肯尼•麥凱將股份全數售予莫里森家族，現今的Morrison & MacKay由莫里森家族所經營的KIC控股(KIC Holdings)100%持有，由傑米•莫里森擔任集團董事長。莫里森，蘇格蘭歷史最悠久的威士忌家族之一，以新姿態亮相，莫里森與麥凱(Morrison & Mackay)歷經改組，以莫里森蘇格蘭威士忌酒廠(Morrison Scotch Whisky Distillers)之名發行威士忌系列。
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