Murray McDavid 麥可道維裝瓶廠是蘇格蘭一家非常年輕的獨立裝瓶品牌,因其標誌中帶有一隻狗的圖像,在國內又被飲家稱之為狗頭。
Murray McDavid 麥可道維成立於1996年,由Gordon Wright、Simon Coughlin、Andrew Gray、Mark Reynier及Jim McEwan所共同經營。其中Mark Reynier在葡萄酒領域已有近三十年的經驗;而Jim McEwan是蘇格蘭威士忌業界最敬重的蒸餾大師之一,一生奉獻給威士忌並獲得無數獎項。
Murray McDavid獨立裝瓶廠於2001年買下位在艾雷島的布魯萊迪蒸餾廠,在相同地點生產威士忌,釀造自家酒款以布魯萊迪品牌在全球打出知名度,而Murray McDavid則以創意過桶及堅持原味裝瓶,推出來自蘇格蘭五大產區的威士忌。
Murray McDavid結合五人的經驗與專業,致力於純麥威士忌的過桶及裝瓶技術,在威士忌產業中佔有一席之地,亦由於他們豐富的歷練,使得Murray McDavid能以獨到的眼光,挑選出非常優良的酒桶,保留了威士忌最原本的風味,再融入創意過桶方式,以未經低溫過濾的裝瓶方式呈現最紮實的香氣,沒有 添加焦糖來改變威士忌最天然的色澤,而酒精度也一向保持在香味及口感最優的46度,以上就是Murray McDavid一向堅持的純手工裝瓶工藝。
自2003年的4月起,所有Murray McDavid的系列產品都在以手藝著稱的布魯萊迪蒸餾廠中進行裝瓶,適量地加入艾雷島當地純淨的泉水,其酒精度一樣維持在可未經冷凝過濾最低極限 46%,而所有Murray MdDavid當時所買進的酒桶,也都在蘇格蘭艾雷島上著名的布魯萊迪倉庫進行陳年。
2012年,人頭馬·君度(Remy Cointreau)收購了布魯萊迪(Bruichladdich)酒廠和麥克戴維(Murray McDavid)。但是在2013年5月8日,人頭馬·君度(Remy Cointreau)又將Murray McDavid轉售給英國蘇格蘭威士忌供應商Aceo Limited,Aceo Ltd的負責人Edward Odim表示:“我們的意圖是通過恪守其創始人的願景和原則來繼承Murray McDavid的傳統,例如將精心挑選的單個麥芽瓶裝瓶,而不用進行冷濾或增色,並繼續開發ACE的傳統”。現在,Murray McDavid是在Speyside的Coleburn Distillery,我們繼續裝瓶精心釀製的蘇格蘭威士忌。
值得一提的是,Murray Mcdavid裝瓶的麥卡倫威士忌,絕大部分都是用波本桶熟成的。這或許是它與其他麥卡倫威士忌最大的不同之處。波本桶熟成的麥卡倫,給威士忌帶來了非常輕柔、細緻的味道。對於習慣了雪莉風味的麥卡倫飲家來說,Murray Mcdavid的麥卡倫威士忌將給你帶來極大的品飲反差。
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