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Clynelish Whisky 克萊力士蘇格蘭威士忌品牌故事

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Clynelish Whisky 克萊力士威士忌 Clynelish Whisky 克萊力士威士忌

          高地區位於蘇格蘭北半部,佔了大部分蘇格蘭的土地,地形起伏劇烈,且跨越緯度很大的關係,造成各蒸餾廠的風味也都不同,無法一概形容此區的威士忌風味。克里尼利基(Clynelish)蒸餾廠位於高地區北部布羅拉.薩瑟蘭的附近,它雖然緊鄰海洋,但卻生產出特別的風味,有著漂亮的花果芳香、淡雅卻呈現高度複雜香氣及多層次口感,最讓人津津樂道的是,擁有獨特類似蠟油的馥郁油質風味,豐裕、性感、包覆在口中的酒。

        Clynelish釀酒廠建於1819年,與現在運行1967年建造的Clynelish釀酒廠相鄰。Clynelish首次開始蒸餾是在1820-1822年間,產量約為12,000加侖(約54,000公升),到1896年左右產量已增加到大約580,000公升。

        1960年代,英國經濟開始繁榮,人們開始有能力購買許多奢侈品,例如汽車和威士忌等。因此,Clynelish在1967年建造了現在的釀酒廠。兩家蒸餾廠以Clynelish A和Clynelish B營運了一段時間,因為他們想確保自己在新空間中的口味更加完美,然後在第二年關閉了舊釀酒廠。在隨後的幾年中,Caol Ila酒廠面臨乾旱,關閉了一年,並進行了整修。約翰走路(Johnnie Walker)在他們的調配物中需要一些替代品。因此,克萊利士Clynelish在1969年5月以Brora Distillery的名義重新開放了最初的釀酒廠,並開始製作Brora威士忌。Brora的泥煤含是30-35 PPM左右,與Caol Ila(30-35 PPM)和Lagavulin(35-40 PPM)處於同一個水平。

        Brora用於調和酒原料一年後Caol Ila1983年關廠,而後 Brora威士忌當時已成為世界上最稀有和最受歡迎的威士忌之一。Brora酒的最早的酒款是酒齡是40歲的Brora,用以慶祝釀酒廠投產200週年,當時生產了1819瓶酒,代表了該釀酒廠開始生產的第一年。 

        當釀酒廠在1969年重新啟用時,蘇格蘭威士忌協會(SWA)規定,這兩個都叫Clynelish的釀酒廠裡有一個必須要改名, 因此舊廠便被換回原來的名字「Brora」。 這是因為根據法律,兩個或兩個以上的釀酒廠不得使用同一個名稱 , Brora(與Clynelish)的酒擁有的獨特口味,在於它油性與蠟質的口感;有別於一般蒸餾廠每年一度的清理工作,Brora和Clynelish並沒有清除掉堆積在酒頭和酒尾收集器中、自然形成的無害物質,這些無害物質因而造就了Brora 和Clynelish酒中的蠟味。     

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    * 最後修改時間:2021-03-17 16:32:51