|
拉加維林酒廠位於艾雷島，創立於1816年，Lagavulin原本是地名「Laggan Mhouillin」，意思是「磨坊的中空地帶」，是艾雷島上個性最鮮明的酒廠，甚至還有「艾雷島之王」的稱號。 在18世紀中期lagavulin拉加維林酒廠就建造在艾雷島上，艾雷島的威士忌是蘇格蘭威士忌中，擁有最複雜的口味，口感也是最強烈的，由許多不同的元素，造就了lagavulin拉加維林酒廠的特別，特別是艾雷島的泥煤，由松樹，青草，及產於沼澤帶的長春花，石楠屬植物，還受到海草與海浪的影響，因為海砂中附有豐富的鹽分，始之經過泥媒的水質，展現出複雜的泥煤，碘味及海水鹹味，在酒的味道上。
Lagavulin樂加維林酒廠，位於Ellen港附近，是所有在艾雷島的蒸餾廠中最特別，它有著梨型的外觀，並緊臨港口邊，蒸餾廠的水透過流過的河水，過程中攜帶許多泥煤，並使用洋蔥型的獨特蒸餾器，來釀製酒，所生產出的酒款，有著強烈的泥煤香及陽剛的海水味，並多了複雜度，細緻的口感變化，堪稱艾雷島的代表作。
跟其他的艾雷島酒廠不同，拉加維林創立以來就以生產最好的單一麥芽威士忌為職志，絕少供應給調和威士忌品牌。早期此地本來有十家酒廠，在蘇格蘭法規開放申請正式執照後合併成一間，就是我們現在看到的樂加維林。生產出非常重泥煤、複雜豐富、深邃甜美、酒體飽滿、充滿水果味與煙燻味的原酒。
簡單回顧一下樂加維林的歷史，就會發現它不簡單的本事。1816年酒廠由John Johnson建立，水源來自Solum湖，1825年John Johnson又接手 Ardmore酒廠。1837年兩家酒廠整合，並在「Donald Johnston的樂加維林」名義下運作。1852年葡萄酒與烈酒經銷商Alexander Graham及John Crawford Graham兄弟買下酒廠，之後又轉手，1890年Mackie & Co推出白馬威士忌（White Horse）主打海外市場，主要原酒就是樂加維林，一直到1901年以前白馬威士忌都沒有在當地市場販售。
1924年Mackie & Co改名字為White Horse Distillers，三年後的1927年成為Distillers Company Limited（DCL）的一部分，1930年酒廠被Scottish Malt Distillers（SMD）所管理，1948年又被Diageo Abercrombie（帝亞吉歐前身）接收。1952年酒廠意外火災，1960年Malt Mill酒廠關閉，成為現在Lagavulin的訪客中心。1974年樂加維林結束地板發麥，改從Port Ellen買麥芽，1988年Lagavulin 16年成為六個Classic Malts中的一員，樂加維酒廠的三大特點如下:
第一「始終如一的單一麥芽威士忌理念」。大多歷史悠久的蘇格蘭麥芽威士忌酒廠，主要扮演著供給調和威士忌品牌當基酒的角色，而生產自己名字的單一麥芽威士忌為輔。不過這情況到90年代後就改變了，單一麥芽威士忌開始變成主流，團體戰逐漸變成個人戰。樂加維林從建廠至今，提供給調和威士忌品牌的數量非常少，一直都專心一意的製作最好的單一麥芽威士忌以迄於今，也就是很習慣當「獨行俠」了，累積獲獎無數，也因此成為最經典的單一麥芽威士忌品牌。儘管，酒廠歷史上曾短暫提供白馬威士忌當原酒，但90%裝瓶為單一麥芽威士忌，僅10% 供應給調和威士忌使用，在業界相當罕見。
第二「它是最雄偉的艾雷島威士忌」。樂加維林之所以能夠雄偉，關鍵就在慢速！目前有十個發酵槽、兩對蒸餾器（再餾蒸餾器還比初餾來得略大一些）的它，最獨特的是使用慢速發酵與慢速蒸餾生產新酒，在製程上彷彿「慢動作放映」。酒廠發酵時間長達120小時，分為兩階段，在第50小時再投入一次酵母，成就最繁複的風味。蒸餾時間也比其他酒廠的平均時間長上近1倍，長達10.5小時，其中有4.5小時都在採取酒心，盡可能的把慢速發酵的豐富味道全都收集起來。像是閱讀一部被濃縮了的艾雷島歷史，以重泥煤風味為中心，輔以煙燻味道、熟成果香與各種豐富的乾果與香料氣息，層次複雜格局宏大，這也難怪樂加維林會有「King Of Islay」的美譽，被稱為「最雄偉的艾雷島威士忌」。
第三「罕見的高年份基本酒款」。緩慢的發酵、蒸餾之後，長時間的陳年等待更是樂加維林美味的另一奧秘，「時間帶走了烈火的灼熱感，但留下了溫暖」長時間的熟成讓樂加維林的酒液變得更加圓潤。樂加維林威士忌酒款最基本的年份就從16年起跳，因為酒廠發現如果年份過低，無法表現出先前長時間慢速發酵、蒸餾的新酒的獨特優點。耐心的陳年等待，時間將泥煤味道、煙燻香氣與橡木桶所賦予的輕柔丹寧、熟成水果與咖啡、可可等複雜風味，巧妙的融合在一起。不僅是艾雷島，放眼蘇格蘭，都很少有其他酒廠最基本的年份就是16年，樂加維林堪稱「蘇格蘭威士忌之最」。16年是樂加維林的入門款、核心酒款，它是一支壯麗、強勁、層次豐富的酒款，具有鮮明的泥煤、煙燻、海鹽以及美味水果乾甜味的艾雷島威士忌，酒精濃度43%，每喝一次都會讓你有新的發現。深琥珀的酒色，一嗅聞撲鼻而來就是泥煤煙燻味，之後伴隨著碘酒、海藻，以及鮮明的乾果甜美香氣。一入口，口腔滿是極具個性的泥煤煙燻味，但同時擁有鮮明的熟成水果甜味，隨之而來的是海水的鹹味，並帶著清晰的木質調。悠長的尾韻，優雅細緻的泥煤氣息以及綿延許久的煙燻香氣。樂加維林的個性有著強勁、濃郁的泥煤味，以及甜美又帶有海洋的鹹味。在80年代以前，樂加維林每周只蒸餾兩天，產量非常稀少，被視為「艾雷島貴族中的貴族」。現在已經改成一周七天生產，每天二十四小時不歇息的生產，以滿足廣大的威士忌酒迷。
|
