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軒尼詩是法國LVMH集團旗下品牌。
Hennessy（軒尼詩）是以創始人Richard Hennessy（李察•軒尼詩）的姓氏命名的，Richard Hennessy 並非法國本土人，出生於愛爾蘭的CountyCork（卻克郡）。1745年到法國當兵，1750年時，他擔任路易十三御林軍的外國軍官，駐紮在干邑區時常品嚐白蘭地，才知道白蘭地的美妙，還買了很多瓶送給故鄉的親友，親友們對白蘭地都讚不絕口，所以成為他日經營酒業的主要原因。Richard Hennessy 在當兵期間，更取得Certificateon Braveand Gallant（英勇證書），這並成為軒尼詩酒廠的標誌。定退伍後，Richard Hennessy 遂在1757年在干邑區開始營商，至1765年成立軒尼詩酒廠。成立初期軒尼詩銷量已十分卓越，當時所出口之國家以英國及其它各大城市為主，時至今日，軒尼詩銷量仍然屹立領導地位。軒尼詩當時供應皇室飲用已達26年之久，在1815年受法國皇帝 —— 路易十八頒發書函，選為國會主要供應酒商。當時軒尼詩在1765年（Irishman Richard Hennessy）時代，訂購記錄簿顯示出訂購量之多，以英國及其它各大城市為主。
在1865年的某一天，當時軒尼詩家族的Maurice Hennessy（慕利士•軒尼詩）正在百無聊賴之際，偶爾望見嵌框的位置上有一粒星型圖案，觸發起他不如將這星加在白蘭地酒樽上的意念，其後更付諸實行，將軒尼詩干邑劃分一星、二星和三星之概念，使顧客更容易分辨干邑品質，成為三星干邑的創立者。
酒樽創立的傳奇
說到酒樽，忘不掉軒尼詩的貢獻。在1830年以前所有白蘭地產品均以木桶裝載發售，因木桶表面並沒有任何關於出產地、出產商及品質說明的標籤，顧客無法辨別白蘭地質量。而當時的Maurice Hennessy 有見於此，將這個混淆局面徹底改變，他憑個人創意而成功設計了玻璃瓶裝干邑，只限於較高質素的佳釀（即現今的XO類別），樽面更附有標籤說明，讓顧客能清楚辨別品質超卓的佳釀。在1830年，及至首次以船運載裝美酒往其它城市，延至1858年，酒樽的使用程度更趨普遍。
軒尼詩XO原創鼻祖
在於1870年酒窖主管根據Maurice Hennessy 的指引，以最陳舊及上等的『生命之水』（生命之水是形容葡萄經雙重蒸餾後所形成的葡萄原酒，色澤如清水般清澈通透。然後生命之水再被存放在小橡木桶內經長期陳釀成干邑）釀製成馥郁醇厚的特級佳釀，在最初的十年裡，這些珍貴佳釀只供給家人或親友享用。由於軒尼詩在世界屢獲好評，更特別深受亞洲人士欣賞和稱頌，軒尼詩決定把這珍貴佳釀公諸於世，軒尼詩XO亦就此誕生。1888年，正式有XO級別的白蘭地於法國售賣的記錄，而軒尼詩酒廠於1900年，向法國政府正式登記XO這個級別，使日後所有具同樣特性的白蘭地，均須稱為XO。憑軒尼詩醇美馥香的特級品質，軒尼詩XO迅即被譽為極品干邑的指標，深受同業尊崇。時至今日，縱使有不少自稱XO的干邑產品充斥市場，若論真正XO等級干邑之創始，唯有軒尼詩XO。故它的宣傳句語上，便有「XO之原，XO之本」的口號。
高效率生產
軒尼詩擁有五百公頃的葡萄園與二十八處蒸餾所，但是，這些並沒辦法完全供應軒尼詩的需求，所以有二十多間葡萄園與軒尼詩簽訂契約，將所產的葡萄供應給它。此外，軒尼詩公司也向其他的蒸餾業者購買所需蒸餾酒。將這些蒸餾酒全部被裝在裡山產的橡樹桶中，然後放置於軒尼詩二十五處地下室。因此，該公司擁有的原酒已高達十八萬桶，在釀酒業來說，是生產量最高的一家。為保持高效率的生產，軒尼詩採用機械收割為主，其餘才以人手採擇葡萄。
迎合市場需要
軒尼詩在於二十世紀八十年代時，以1980年時作統計，全世界每年銷量約達一億三千萬支白蘭地。為保持軒尼詩領導地位，除了選用葡萄區上等的葡萄釀製而成，每次釀製式成的白蘭地，他們將不同干邑產區，再劃分19或20種不同酒齡的白蘭地，以分別酒質及級數。每個出口的城市所要求干邑酒質與味度也不同，例如亞洲區，以香港及中國為例，都喜好味度較甜的白蘭地。為迎合市場的需要，每出口一個國家，就會調製不同味度。而軒尼詩調酒師，憑他們嗅覺和味覺，與及超凡記憶力，對不同產區酒加以挑選，調製不同酒質及味度，用玻璃瓶盛載幾瓶及加上標籤作記錄，如這味度受到當地國家歡迎，日後以這瓶作調製準則出口。
軒尼詩系列酒款:
Hennessy V.S.O.P 軒尼詩干邑（基本款）
V.S.O.P是Very Superior Old Pale 的簡稱，軒尼詩V.S.O.P干邑淵源自19世紀英國王室特供，以60余種出自法國干邑地區四大頂級葡萄產區的生命之水譜合而成，於19世紀末成為整個干邑世界的品質標準。軒尼詩V.S.O.P干邑擁有和諧而含蓄的滋味，酒質細緻，散發著高雅成熟魅力。世上越來越多的軒尼詩V.S.O.P愛好者，將蘇打水或乾薑水調和冰塊飲用，引領了干邑特飲的時尚潮流，此中樂趣皆令人欲罷不能。
Hennessy X.O 軒尼詩X.O
軒尼詩於1870年始創出X.O級干邑，由世代相傳酒窖大師精心譜合過百種來自干邑區內四大頂級葡萄產區的生命之水而成，其中更蘊含50年以上的陳釀。馥郁芬芳的醇厚酒味和感性、豪華極具現代感的品質完美詮釋了頂級X.O的真諦。唯有軒尼詩X.O是原創的X.O級干邑，尊為X.O之原、X.O之本。
Hennessy Paradis 軒尼詩百樂廷
為軒尼詩干邑中的極品，含有極陳年的酒，自公司創立以來一來蘊藏至今，罕貴名酒，至香至醇。在葡萄豐收年中，軒尼詩家族通常會特別精藏數桶極品乾巴白蘭地，因而建立了一個已近二百年歷史的珍貴酒窖。軒尼詩家族在1979年決定利用這些寶貴資源，調製成最香醇的干岜白蘭地－軒尼詩杯莫停。被選制杯莫停的生命之水，年份由五十年至一百年不等，再儲藏在橡木桶內，這種過程遂使杯莫停具有一種獨特的清冽芳香。經典的流線型瓶身設計，古典雋永，個中翹楚，皆令人杯酒莫停。
Hennessy Paradis Imperial 軒尼詩百樂廷皇禧干邑
1818年聖誕前夕，正值俄國沙皇亞歷山大一世的誕辰，他的母親 —— 皇太后瑪利亞•費多羅芙娜（Maria Federovna）向軒尼詩家族定製了一款干邑，由此誕生了一個傳世秘釀。近兩百年後，為了紀念首次向俄國沙皇進獻這一皇室干邑的傳奇時刻，軒尼詩讓這款欽點的傳世佳釀重現於世。它在創造之初即被賦予的珍罕與卓越被重新煥發，再現了那個輝煌時代所推崇備至的皇室尊享。軒尼詩百樂廷巧妙詮釋了“典雅"的含義，受其啟發，軒尼詩百樂廷皇禧在口感方面可謂青出於藍，更加微妙。充滿睿智的優雅，從那微微泛著琥珀光澤的酒色中就能略見一斑。然而只有入口時，軒尼詩百樂廷皇禧的高雅方能盡顯。
Richard Hennessy 軒尼詩李察干邑
軒尼詩李察干邑，軒尼詩家族的靈魂，以逾百種醖藏出自四大幹邑區的生命之水精心孕育釀造而成，其中更有源於1800年200多年前悉心珍藏至今的極品生命之水，配以名家手工打製的經典 Baccarat（巴卡拉）水晶瓶，被著名酒評家馬克•戴•莫奈高譽為世界最完美干邑組合，香醇口感回味無窮。深邃、和諧、細膩的豐富內涵更體現了軒尼詩家族超越時空限制、世代相傳的永恆信念，世上干邑難出其右，堪稱極品。贈禮尊貴氣派，於揮灑大家氣度中更顯非凡品位。
酒類簡介
經過醱酵的程序，釀造出來的酒類，酒精的含量約在5%到14%之間，一般稱為釀造酒，如水果酒、啤酒等。而公賣局用米為原料釀造出來的米酒，酒精含量稍高約為22%；此外像高粱酒、大麴酒、米酒頭以及外國酒類中的白蘭地、威士忌、伏特加等的酒精含量都在40%以上，這類酒，我們都稱為蒸餾酒。
以法國著名的白蘭地酒來說，酒廠從產地取得不同品種的葡萄，經釀成葡萄酒後，通常要經過兩次的蒸餾後再貯藏。蒸餾所用的設備也隨著歷史年代而改變。由兩百年的銅質器皿進步到現代的玻璃等器具。由於酒精的沸點較低（約攝氏78度），再藉蒸餾過程使初次釀造出的葡萄酒中的酒精先蒸餾出來，而提高酒中酒精的含量，再隨著多次蒸餾，酒精含量會更高（超過百分之四十），也由於科技的進步，儀器方法的不斷改良，風味香氣也能完全保留。貯藏時,木桶材料的選擇、低溫度的控制也由早期地窖的貯藏方式，演變到現代大規模用空調設備維持嚴格的溫度、濕度等條件,因此品質也不斷地提升。當然也有專業品酒師的品嚐評定，以保持品質水準。隨製造及貯存的年份有不同的分級，例如V.S.O.P及XO就是品質高、貯存年份久的好酒。
此外，蘇格蘭有名的威士忌酒類，是以麥為原料（因為英國的氣候不利葡萄的生產），澱粉類先經轉變成葡萄糖後，釀造成酒，再蒸餾而製成威士忌酒。伏特加酒也是類似威士忌酒的製造過程。只是它不用麥為原料，而是用馬鈴薯為原料來製造的一種蒸餾酒。
Cognac（干邑）本是法國Charente 省一個古鎮的名字，是法國最著名的葡萄產區，只有用干邑地區產的葡萄發酵、在干邑地區蒸餾、貯存的白蘭地才能稱為干邑酒，而在以外的任何地方生產的只能稱作白蘭地。根據原酒在橡木桶中貯存年限的長短，干邑分成許多級別，從低到高分別有VS級、V.S.O.P級、XO級、EXTRA級等，軒尼詩、人頭馬、馬爹利等都是最負盛名的干邑品牌。
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