魁列奇Craigellachie這個名字的意思是“岩石山”。魁列奇位於斯貝賽區的中心點,其村莊中有一座由蘇格蘭著名的工程師Thomas Telford建造的橋,這座橋使得魁列奇一分為二。兩家著名的蒸餾廠就剛好分別位在橋的兩邊。位於斯貝賽東南方的就是魁列奇,西北方的就是鼎鼎有名的麥卡倫。蒸餾間保持了傳統的威士忌釀造工藝,包括使用老式蟲管(因盤成螺旋型的銅管而得名)冷卻烈酒。挑戰味覺德斯貝塞威士忌,因未考慮融合半點現代威士忌的流行趨勢,甚至早在1891年就被稱為「老式威士忌」。
魁列奇Craigellachie酒廠由魁列奇Craigellachie酒廠有限公司(Craigellachie Distillery Co. Limited)於1891年建造,該公司是由亞歷山大·愛德華(Alexander Edward)領導的一群攪拌器和商人。兩年後,它以股份有限公司的形式成立,並於1896年改組為Craigellachie-Glenlivet DistilleryLtd。
在隨後的幾年中,所有權移交給了Peter Mackie(1916年),Distillery Company Limited(1927年)和SMD(1930年)。向SMD的轉移標誌著Craigellachie進入穩定期的開始。除了在1964-65年進行的重建(鍋罐數量增加了一倍)之外,酒廠的活動相對較少。最後在1998年,它賣給了John Dewar&Sons。
2014年,杜瓦父子(Dewar&Sons)發售了13年,17年和旅行通路零售得19年和限量的23年。
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