本利林Benrinnes成立於1826年,於1835年時取得執照,是以東斯貝塞最高的一座山Ben Rinnes山來命名,它是當地的著名地標。Ben Rinnes山頂的溶雪沿著山坡順流而下後,在不遠處的下坡匯及成河,水質極佳。
本利林Benrinnes 在1829年曾遭遇大水,蒸餾廠因此遭受重創,重建後又遭遇財務危機而停廠,不過當地人鍥而不捨,再再重建本利林蒸餾廠,Benrinnes本利林1922年時被John Dewar & Sons收購,之後很快的納入DCL的旗下,1930年則轉移到帝亞吉歐的旗下,直到今天。
本利林Benrinnes是蘇格蘭少數使用三次蒸餾法的蒸餾廠,三次蒸餾的做法分為初餾、中餾及終餾,每個程序皆要花費五個小時左右,十分耗工,取得後的酒液酒精強度可高達76%,生產出獨一無二的原酒型態。 除了三次蒸餾器外,本利林Benrinnes使用了在現代稀有少見的的蟲管冷凝器,出品的威士忌具有自我風格,以濃郁的奶油甜味著名,當中交織著淡淡果香,和少許的辛香料風味,煙薰味和木質風味若隱若現,呈現出多層次、繁複、深奧的境界。
本利林Benrinnes威士忌富有多變的口味,酒體厚實溫潤,其酒質為斯佩塞地區的翹楚,雖自建廠後命運多舛,酒廠卻不曾停只運作,現今每次蒸餾的原酒幾乎被調酒商搶購一空,因此在市面上,原廠裝瓶的本利林單一麥芽威士忌十分罕見。
|