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1826年，詹姆士漢德生(James Henderson)於英國本島最北邊創立了釀酒廠，當時蘇格蘭幾乎全數的蒸餾廠都在鄉村田野間，僅有極少數的幾家坐落於市區裡，Old Pulteney就在這及少數的例外裡正是靠著一波捕鯡魚潮而興起的沿海城市中心，也因此成為全歐洲最大、最富有的漁港。
Pulteney這個地名是因襲人名Sir William Johnstone Pulteney而來(1805)後來改名為威克鎮。19世紀初，Sir William Johnstone Pulteney身為英國漁業協會的主席，她任命當時英國首屈一指的土木工程師Thomas Telford，規劃當地的漁港建設，也因為兩百年前北海的鯡魚(Herring)潮，捕魚業極為興盛，繼而帶動了整個城鎮的工商發展，包括造船、貿易以及釀酒。
根據歷史文獻記載，建港的初期，當地聚集一千艘鯡漁船，多達7,000名勞工在港區作業，熱鬧的工商活動也帶來威士忌的需求。除了從外地運威士忌進城，還有部分當地的私釀，然後在1826年James Hederson正式建立合法的蒸餾廠。
此時的威克鎮其實連條聯外的道路都還沒有，一切運輸以靠海運，包含釀酒原料的輸入跟威士忌成品的輸出。 當時的碼頭熙來攘往人聲鼎沸，據說桶匠除了製作用在威士忌陳年的橡木桶，也得箍起裝運鯡魚的桶子，酒廠工人還得在捕魚缺工時暫時充當漁夫。 那時整桶整桶銀白色的鯡魚跟整桶整桶金黃色的威士忌，持續從威克鎮運出，那時連條路都還沒有，就有一大桶、一大桶金色、銀色的物件不停地被載離威克市(Wick)的港口，銀色的物品就是閃閃發亮的鯡魚，這些閃亮的金色銀色貨物讓整個小村莊聲名大噪，而金色的就是富特尼單一純麥威士忌了。
富特尼單一純麥威士忌濃烈的風味、辛辣的口感加上帶著海鹽的芳香喚起每一個人記憶中那崎嶇的、飽受風霜的極北特色。就是如此獨特的人文背景，及釀酒廠使用傳統的蒸餾方法和地方的海洋空氣，賴其本身的複雜性，才使得富特尼單一純麥威士忌成為"真正海上的威士忌"。
兩個世紀間，酒廠經營權幾度易手，兩次的世界大戰跟景氣蕭條多重衝擊，也曾讓酒廠在1930到1951年間關廠停產，而補鯡魚的熱潮早已消退，威克鎮其實不如兩百年前繁華。但是Old Pulteney酒廠依舊循著建廠以來的傳統工法，釀造帶有微微北海氣息的海潮風味，讓當地人傾心不已的單一純麥威士忌。
一直以來富特尼的威士忌一直都在國際的烈酒競賽有很好的評價，Old Pulteney 21 Years Old更在2012年Jim Murray的Whisky Bible，以97.5的高分脫穎而出，獨得威士忌聖經2012年年度威士忌的最高殊榮(Whisky Of The Year)
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