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初期，格蘭哥尼創辦人喬治‧康乃爾基於法律管轄範圍的考量，私下在現今格蘭哥尼蒸餾廠的位置，也就是Burfoot 農場釀酒。隱密的瀑布和小山谷讓喬治可以輕易地避開收稅官的注意。在當時不少人非法釀酒的人，喬治的蒸餾技術很 有可能是從他祖父那兒學來的。後在1833年，喬治決定遵從法令並取得釀酒的營業執照，當時註冊的名稱是 Glenguin of Burnfoot，直到 1907 年才更名為格蘭哥尼蒸餾廠。重要的是，喬治反對使用泥煤，而是用當地燃料來烘乾大麥。
1870年是雪莉酒的鼎盛時期，蓬勃發展的雪莉酒生意創造出穩定的雪莉桶進口量。格蘭哥尼便開始使用雪莉桶來陳釀蒸餾酒，這讓威士忌的口感徹底改變，變得更柔順、更 複雜多變。當初這種聰明又省錢的作法，現在卻成了陳釀威士忌最昂貴的作法─但這也是構成格蘭哥尼特有的風味裡重要的一部份。
1907年William McGeachie 將酒廠名稱從正式更名為─格蘭哥尼蒸餾廠( Glengoyne Distillery)。1966年為因應日漸增加的需求，格蘭哥尼將酒廠重新整修，將蒸餾器從兩個增加至三個，使年產量增加了三倍，達到了7263,105加侖。2003年Ian Macleod 蒸餾廠─獨立的家族企業─ 從Edrington集團手中買下格蘭哥尼蒸餾廠。從格蘭哥尼堅定的傳統中再開創一個新世代。
2011年格蘭哥尼在酒廠周邊設立了濕地保護區，並種植了 14,500株植物、20 種不同的植物品種。兩天內，濕地就可以將我們的廢粕 (二次蒸餾所產生的廢水) 轉化成乾淨的水。濕地還替酒廠省下每年運送數十萬加侖廢粕的麻煩。現在這塊濕地充滿著綠意、清淨而且是野花綻放的地方。
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